丹後散壽司

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慶祝特別日子的丹後地方的鄉土料理

要說丹後最切身的美食,就是散壽司了。散壽司是每逢祭典或節慶的日子等在丹後地方的各個家庭都會製作的地方鄉土料理。在被稱為Matsu-buta(松蓋)的淺木盒裡舖上壽司飯後,再撒上炒過的又甜又鹹的青花魚鬆、蛋絲、紅薑、魚板、香菇,妝點得色彩鮮豔,特色是用木製飯勺分食。可以品嚐色彩漂亮且食材豐富的深厚美味。

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