차의 즐거움을 체험할 수 있는 우지시의 5가지 워크숍

아가타 신사의 조용한 방에서, 고토 쿄코 씨는 자신이 고안한 독특하고 정교한 체험을 제공합니다. 전통적인 향도(香道)를 활용하여 방문객들에게 말차 향의 인센스를 만드는 법을 가르칩니다.

이 인센스는 절에서 볼 수 있는 향과 동일한 천연 성분으로 만들어집니다. 고토 씨는 이를 토끼, 벚꽃, 차, 우지·교토의 상징 등 귀여운 모양으로 성형하는 방법을 개발했습니다. 사용되는 나무 틀은 전통 화과자 제작에 쓰이는 것을 기반으로 특별히 제작된 것입니다. 말차만을 원료로 사용하는 인센스는 세계에서 이곳뿐입니다. 또한 화과자 목형을 이용해 인센스를 만드는 체험을 할 수 있는 곳도 전 세계에서 유일합니다.

티라이트로 인센스를 가열하면 말차 특유의 편안한 향이 퍼집니다. 형태는 그대로 유지되어 향의 돌처럼 다시 사용할 수도 있습니다.

말차는 우지시의 말차 공장에서 공기 여과 장치 필터에서 회수한 재활용 분말을 사용합니다. 이를 절구에 넣어 일본산 나무 가루와 물을 섞고, 방망이로 재료를 결합시킨 후 틀에 단단히 눌러 담습니다. 이 과정은 매우 촉각적인 체험이며, 고토 씨는 아이들이 다른 신사나 절 방문보다 이 체험을 더 즐길 것이라고 자신합니다.

인센스 키친은 우지 관광 루트의 중심에 있으면서도, 다다미 바닥과 아름다운 정원이 내려다보이는 세련된 공간에서 체험할 수 있습니다.

체험에는 고토 씨가 디자인한 세련된 인센스 워머가 포함되며, 여행자에게 알맞은 포켓 크기의 상자에 담아 가져갈 수 있습니다. 또한 말차 다도 체험이나, 우지차를 사용한 전통 요리점에서의 점심 옵션도 선택할 수 있습니다. 의자 좌석도 준비되어 있습니다.

영업시간: 기본 워크숍은 오전 10:30 또는 오후 1:30 시작
주소: 우지시 렌게 72호 (아가타 신사 내)
교통: 게이한 우지역 도보 12분, JR 우지역 도보 10분
웹사이트: https://incensekitchen.com

일본차 제조의 두 가지 중요한 방법은 교토부 남야마시로 지역에서 개발되었습니다. 하나는 차나무를 일시적으로 햇빛으로부터 가리는 방법, 또 하나는 찐 찻잎을 비비면서 건조시키는 방법입니다.

두 가지를 모두 사용하면, 우지차 중 최고급인 교쿠로가 만들어집니다. 가리기만 하면 말차용 텐차가, 비비기만 하면 가장 흔히 소비되는 센차가 됩니다.

「장인의 집」에서는 이 세 가지 차를 모두 맛볼 수 있습니다. 또한 이를 게임처럼 즐길 수도 있습니다.

그 게임은 「차향복(茶香服)」이라고 부릅니다. 다섯 가지 다른 차를 맞히는 블라인드 테이스팅으로, 와인 테이스팅을 좋아하는 분들에게도 최적입니다. 이는 우지차의 향과 맛을 깊게 배우는 교육적인 체험입니다.

직원들은 모두 공인 일본차 강사입니다. 게임 전에는 시음으로 차의 특징을 알려줍니다. 보통 교쿠로, 텐차, 두 가지 센차, 볶은 녹차인 호지차나 현미차 같은 종류가 포함됩니다. 맛뿐만 아니라 향과 색도 중요한 힌트입니다.

차향복 체험은 최소 10명 예약이 필요하며, 그룹을 하나로 묶어주는 좋은 액티비티입니다.

소규모 그룹이나 개인은 카페에서 교쿠로, 말차, 센차를 즐기며 강사에게 맛있게 끓이는 법을 배울 수 있습니다.

영업시간: 11:00~17:00 (라스트 오더 16:30)
정기 휴무: 수요일, 12월 29일~1월 4일, 8월 14일~16일
주소: 우지시 우지 마타부리 17-1, 교토 611-0021
교통: 게이한 우지역 도보 6분, JR 우지역 도보 14분
웹사이트: https://www.ujicha.or.jp/