차의 즐거움을 체험할 수 있는 우지시의 5가지 워크숍

“녹차”란 발효되지 않은 찻잎을 뜻합니다. 찻잎과 차가 푸른빛을 띠지만, 볶으면 다른 종류의 차가 됩니다. 그중 가장 인기 있는 것이 호지차입니다. 이 단순하지만 특별한 과정을 후쿠주엔 우지차 공방에서 직접 체험할 수 있습니다.

과정은 센차에서 시작됩니다. 일반적으로 마트에서 파는 호지차는 저품질 센차로 만듭니다. 그러나 후쿠주엔 워크숍에서는 표준급 이상의 센차를 사용해 더 세련된 호지차가 완성됩니다.

과정은 두 단계로 진행됩니다. 먼저 찻잎을 뜨거운 접시에 올려 긴 조리 젓가락으로 태우지 않게 저어 줍니다. 색이 변하면서 향도 신선한 향에서 깊고 고소한 향으로 바뀝니다.

강사는 집에서도 해보라고 권합니다. 오래된 찻잎을 되살리거나 손님이 오기 전 집안에 향을 내는 데도 쓸 수 있습니다.

체험은 직접 볶은 호지차 시음과, 맛있게 끓이는 방법 지도, 그리고 화과자와 함께 제공되며 마무리됩니다.

호지차는 녹차보다 떫은맛이 적고 마시기 편안합니다. 따뜻하고 부드러운 맛을 가진 차입니다.

후쿠주엔에서는 이 밖에도 말차 맷돌 체험, 다도 예절 강습, 소규모 무료 차 박물관 관람 등을 제공합니다. 카페에서는 차 맛을 활용한 면 요리 등 다양한 식사와 디저트를 즐길 수 있으며, 기념품 가게에서는 여러 차, 화과자, 다도 도구, 우지 명품 도자기인 아사히야키까지 판매합니다.

영업시간: 대부분의 날 11:00~17:00 (호지차 체험은 15:30까지 접수, 예약 우선)
주소: 우지시 우지 야마다 10, 교토 611-0021
교통: 게이한 우지역 도보 8분, JR 우지역 도보 15분
웹사이트: https://www.ujikoubou.com/en/