在宇治體驗茶之趣――體驗工作坊5選

「綠茶」這個術語指的是未經發酵的茶葉。之所謂被稱為「綠茶」，是因為通常這些茶葉和茶湯都呈現綠色的緣故，除非這些茶葉經過了烘焙的程序。透過烘焙日本茶，可以產生新的茶的品類。其中最受歡迎的就是培茶。你可以在福壽園的宇治茶工房親自體驗這一簡單而變革性的步驟。

這個過程從煎茶開始。通常市面上販售的煎茶是由品質較低的煎茶茶葉所製成。然而，在這個以優質的茶葉聞名並以此為傲的福壽園工作坊中，使用的是他們標準的煎茶之一，最終製成了風味更加精緻的培茶。

分兩次將茶葉均勻地撒在熱盤上，並用長筷，不斷翻動茶葉，以免茶葉燒焦。隨著茶葉的顏色變化，其香氣也會從新鮮的嫩葉香氣變成深邃的堅果香。

指導老師會建議你回家後繼續嘗試這種技巧。這個技巧不僅可以用來煥新陳舊茶葉的香氣，還可以在客人來訪之前讓家中瀰漫著茶的香氣。

工作坊以品嚐自己烘焙的煎茶以及學習培茶的沖泡方法作結。配上和菓子一起享用。

培茶比未經烘焙的綠茶少了苦澀味，是一種容易入口飲用，並且令人感到溫暖和放鬆的茶。

福壽園還提供了各種茶文化的工藝體驗，包括抹茶製粉和茶道禮儀課程，還有一個介紹製茶過程的小型免費博物館。咖啡館提供甜品與餐飲，許多料理都使用了茶作為原料，例如茶風味的麵等等。福壽園的禮品店提供各式各樣的伴手禮，包括茶葉、點心、茶具，以及當地高品質的「朝日燒」陶器。

營業時間：通常為11:00～17:00（煎茶製作最後接待時間為15:30）※建議預約
地址：京都府宇治市宇治山田10
交通方式：從京阪宇治站步行8分鐘，JR宇治站步行15分鐘
網站： https://www.ujikoubou.com/en/