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Café & BB Guri

Guri（ぐり）是当地的方言，为“鱼群聚集的鱼礁”之意。是一个恬静的咖啡店与热闹的食堂同时并存的空间，在舒适的空间中可以感受到老板的真性情。在这里可以品尝到老板巧妙地使用伊根食材所制成的甜点和三明治。三明治里夹着淋上酱汁的伊根名产——炸飞鱼，鱼的鲜味和香料的味道达到一个完美的平衡，堪称一绝。

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Organic Café 瓢虫田

瓢虫田是一家让人期盼已久的咖啡店，于2020年5月在梅本农场内开业。农场主人——梅本是在京丹后经营有机农场的先驱，开设了以“有机为准则”作为理念的咖啡店与餐厅，他认为每个人都应该尝试体验有机饮食。于是使用农场产的有机蔬食做出一道道创意菜肴，向所有人传播“有机”的理念。

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地产食堂Hisami（ひさみ）

菜肴主打地道美食，且离间人港只有几分钟的距离。Hisami使用当日捕获的海鲜，烹调出各式各样的鱼类菜肴，提供如海鲜盖饭、手工芝麻酱菜以及当季菜肴等地道美食。此外，餐厅也有提供一系列的异国菜肴，还有日本有名的间人蟹特制套餐，也绝对不可错过Heshiko（へしこ）套餐（将盐渍后的鱼放入米糠腌渍发酵的乡土菜肴）。如果想购买伴手礼，可以去一旁的Heshiko作坊Hisami挑选，这是一间刚开业不久、装潢时尚的咖啡店。

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丹之吉

昭和56年（1981年）创业于福知山的小镇，当地吃牛肉的文化已经很普遍。现在由第二代的大槻真也继承家业，以坚持质量的牛肉和法式手法制作出来的创意菜肴，受到很多瞩目。牛肉首重质量，进货的产地从京都遍布到九州岛，从中严格挑选出当季质量最好的肉类。从熟成到切开的过程，几乎全都是由主厨负责，对于极致味道的追求毫不懈怠。

此外，从美丽的摆盘就能看出一些端倪，法式菜肴出身的大槻所推出的创意菜肴是这家店最大的特色。有熏制鹿肉和蔬菜沾酱等创意菜单，也能搭配葡萄酒一起品尝。烤肉和法式菜肴完美融合，是一间能与美味惊喜相遇的店。

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丹波茶屋Yurari－由良川店－

为创业于明治35年（1902年）的美食旅馆Fushimiya的第一号姊妹店。地理位置极佳，能眺望到潺潺流动的由良川。前身是一栋位于福井县敦贺市，超过100年的古民宅，于平成8年（1996年）迁移到京都开业。有能看到景色的吧台、和室，以及内有围炉里（日本农家使用的暖气器具）和阁楼的房间等，飘荡着一种恬静舒适的氛围。菜肴围绕“食材”和“碳烤”两大概念，以日式料理为基底，能享用到丹波的野菜、若狭的鱼贝类等当季食材。

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蒲入水产

位于海之京都、伊根町码头上的餐厅“蒲入水产”，用蒲入渔港的现捞新鲜鱼货，以当季鲜鱼与当地农产品，制成份量满满、性价比超高的午餐。蒲入水产的招牌“渔港饭”（含税2,000日元）包含生鱼片、蒸鱼、天妇罗、小菜、海带类、米饭、海鲜味噌汤和咸菜等，共九样，菜单与鱼会随季节有所变动。用餐区设在码头上，品尝新鲜的当地海产的同时，也能感受平静的渔村时光。

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京丹后 鸟松

使用青花鱼制作的散寿司是纲野町具有代表性的家庭料理之一。TORI松正是一家能够品尝这种家庭美味的料理店。为了去除鱼腥味，需要将丹后产的青花鱼煮上6个小时，再制成鱼松，放入时令配菜后两层两层地放入木箱储存。

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柳町

位于福知山市的柳町是一间提供“鸭肉寿喜烧”的名店，店铺本身是从明治时代（1868年～1912年）建立的日式古民宅改建而成，创业于2015年。鸭肉寿喜锅的食材十分单纯且讲究，不仅使用福知山地区特产的鸭肉，也加入了在福知山特殊栽种的九条葱。中午则提供使用福知山地产土鸡制成的亲子盖饭以及炸鸡套餐等菜肴，饕客们可以享用当地当季的蔬菜制作的美食。

店内还提供精选的酒类与咖啡，同时也是可以享受阅读乐趣的咖啡厅与酒吧，每个人都可以在此找到各自的休憩方式。

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Un.donpuri 甜品店

福知山市的“Un.donpuri 甜品店”有11种以布丁制成的食物样品，包括炸猪排盖饭、拉面、海鲜盖饭、鱼酱山药泥盖饭、麻婆豆腐、火锅、牛肉盖饭、夏威夷米饭汉堡、馄饨面、冷红豆汤、日式中华凉面（仅夏季），模仿得维妙维肖，每套售价为600日元（含税）。布丁不仅美味，更令人赏心悦目。

其由来是源自于店主有天突发奇想，制作了炸猪排盖饭的布丁作为礼物送给朋友，结果成了社交网站上热门的话题，之后各种食物样品相继而出。除了布丁外，也有蛋糕和许多烤制的甜食，如可爱的甜甜圈和外卖饼干，店里也有用餐空间。装布丁的碗是聚丙烯制成的，可以带回家使用，也可以在微波炉加热。工作日每天提供约80碗布丁，周末则有约120碗布丁。店面11点开门，但布丁常到中午就售罄了，十分抢手。

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洋菓子Mountain

一座古典的欧式豪宅出现在福知山市一个安静的住宅区，看上去像是巴黎郊区的糖果店。这是一家由水野师傅经营的巧克力店，他是2007年世界巧克力大师赛的冠军。这家店设有露台座位，一楼的一角有个陈列蛋糕和烘焙食品的角落，像洞穴一样的空间被古董家具包围着。还有巧克力糖果和马卡龙的销售区，巧克力像珠宝一样陈列着。二楼是咖啡馆，可以在其中享用所有店内的商品。获奖的巧克力“杏桃和盐”以及各种颜色的马卡龙都是适合带回家的纪念品。

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足立音卫门

“丹波栗”是京都的代表食品之一，其历史几乎可与传统的京都蔬菜比肩。从龟冈地区到船井郡、绫部地区、福知山之间的地区被称为丹波地区，该地区产的栗子被称为丹波栗，以前是被作为献给皇室的贡品送往京城，在江户时代（1603年～1867年）则取代米作为年贡上缴。

总店位于福知山市的足立音卫门，使用丹波栗以及从世界各地精心挑选的栗子，做成法式栗子冻和磅蛋糕等各种甜点。甜点原料中混入偏大的栗子增加口感，加上使用味道高雅的赞岐和三盆糖以及发酵奶油的风味融合出绝妙的滋味。栗子占了总重量的三分之二，是十分奢侈的一道甜点。

店铺建筑本身是“旧松村家宅的主屋”，建于明治至大正时代（1868年～1926年）间，是京都府的有形文化遗产之一。店里除了销售法式栗子冻和磅蛋糕外，还有烘培点心与泡芙等冷藏甜点，以及意式冰淇淋等商品。

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药膳喫茶 悠悠

药膳吃茶“悠悠”是由一栋建有120年历史的町屋（店铺并设的民房）改造而成，现在是附设在赤尾中药局一旁。以“医食同源”为理念，提供使用中药制成的“莲叶包蒸饭”，以及视心情与体况调制的“药膳茶”。