享受大自然孕育的道地美味！京都在地餐廳7選

湯豆腐和懷石料理是耳熟能詳的京都美食，但這只是京都各種美食的一小角。想要獲得更高級的美食體驗，「森林的恩賜」是關鍵！作為美麗的山脈、森林和河流的故鄉，京都府的內陸地區是品嚐山菜、野味和魚等，季節風味的好去處地方。

刺激五感，豐饒森林的恩賜

京都市西邊隔了一座山的龜岡市，座落著一間擁有90多年歷史的日式高級餐廳「宮本屋」。它靠近山中的溫泉勝地ーー湯之花溫泉，招待了講究美食的旅人和當地遊客。

據第三代店主木戶邦考說，被稱為「丹波」的京都府中部，自古以來就享有「美味食材的寶庫」的盛譽。可以品嚐到春天的竹筍和蔬菜、夏天在溪流捕獲的香魚、冬天油脂肥美的豬。此外，餐廳所在的龜岡市以其美味的蔬菜和稀有高級牛肉「龜岡牛」的產地聞名。宮本屋提供了使用這些時令食材為主的四季套餐料理。

「根據田地的地形、方位、日照和生產者的作法，即使是同樣的食材，味道也會很不一樣。所以我總是仔細檢查它們，為餐廳挑選最好的。」木戶如此說道。宮本屋還提供了更豪華的體驗！被稱作「日本松露」的高級食材ーー松茸，香氣十足，是秋天不可或缺的美味。客人可以體驗採摘松茸，並享用現採的新鮮松茸做成的牛肉火鍋。

店內有提供道地套餐料理的榻榻米座位，以及不需預約，就能品嚐到約1,000日圓的日式料理的西式桌椅座位。由於宮本屋沒有提供多國語言的服務，來用餐時，有口譯陪同為佳。

宮本屋
地址：龜岡市薭田野町佐伯大日堂32
營業時間：中午11：30～14：00（週六、週日至15：00）、晚上17：00～
公休日：週四
https://www.miyamotoya.jp/（僅提供日語資訊）

精緻優美的山上在地餐廳

如果來到日本的鄉村，千萬別錯過到當地居民經常光顧的在地食堂用餐。畢竟，沒有什麼能比在常客的話家常中，享受充滿當地食材的平價大餐更有意義的了！

被稱為「海之京都」的京都府北部的與謝野町正有一家很棒的餐廳。「山上食堂」距離海岸開車約20分鐘，位在綠意盎然的大江山半山腰上。它是民宿「Kaya山之家」的附設餐廳，這家民宿於2021年重新翻新了有40多年歷史的住宿設施。

經理兼主廚的青木博來自與謝野町。他的料理包含了大量的當地食材，並在日本、義大利和越南餐廳工作，以及在世界各地尋找美味的過程中，形成了他獨特的美食感覺。

餐廳裡有一處野味的解體加工設施是這間餐廳的一大特色。青木會親自處理山上捕獲的新鮮鹿肉和野豬肉，做成美味的漢堡排和牛排。由於這家店被田野包圍，米飯和蔬菜的味道顯得特別出色。

店內還設有吧台，可以在那裡一嚐使用了與謝野的新鮮啤酒花製成的當地精釀啤酒。當地烘焙店所焙煎的咖啡和自製果汁的味道也是一絕。工作人員的英語都非常流利，且態度親切和善，向他們詢問觀光資訊也很不錯！

山上食堂
地址：京都府與謝郡與謝野町溫江1401
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00（晚餐需預約）
公休日：週日、週一、週二
https://kaya-yamanoie.com/