享受大自然孕育的道地美味！京都在地餐廳7選

最後，我們要介紹的是在世界各地的美食家中引起話題的健康發酵食品和抹茶料理、甜點，以及可以感受到極致刺激與娛樂的激辣料理。一起來了解京都飲食文化的廣度和獨特性吧！

用優質的抹茶甜點舒緩心情

現在讓我們將焦點從正餐轉移到甜點和飲料上。綠茶是日本的國民飲料，而京都府南部則是日本出產高品質綠茶的主要產地之一。這裡的綠茶以「宇治茶」一稱廣為人知，特徵是味道醇厚，香氣好，苦味少。此外，近年來風靡了全世界的超人氣抹茶，京都府的產量更是日本第一。來京都不僅可以享用到抹茶飲品，還可以品嚐到美味的抹茶甜點和料理。

創業於1832年的「伊藤久右衛門」，是抹茶甜點愛好者口耳相傳的宇治老字號茶舖。宇治市內有三家店舖，其中兩家則有附設茶館。可以在這裡享用由專屬糕點師設計的各種抹茶聖代、蛋糕和日式甜點。

其中聖代更有5種以上的品項可選擇，季節限定的聖代也很受到歡迎。如春天的櫻花和抹茶，夏天的桃子和麝香葡萄，秋天的蒙布朗，冬天的巧克力和草莓。這些聖代不僅味道好，視覺上也很精緻，彷彿像在欣賞五顏六色的寶石一般。

此外，也有鹹食可供選擇，特別推薦「抹茶蕎麥麵」和「抹茶咖哩烏龍麵」，其翠綠的顏色來自於揉入麵團的抹茶。販賣部的空間也很大，非常適合在餐後挑選伴手禮。

治癒旅途疲勞的發酵飲料「甜酒」

隨著全球健康熱潮的持續，增強免疫力不可或缺的「日本的發酵食品」引起了人們的關注。世界上有許多發酵食品，但日本的種類卻特別多。從味噌和醬油等調味料到日本清酒、醃漬物，甚至發酵壽司，應有盡有。

野中惠美對發酵食品的潛力深信不疑，她在向日市經營一家雜貨店和咖啡店，專門販售發酵食品。

野中看中的是日本自古就有的「麴」。麴是一種日本特有的黴菌，在稻米、小麥或大豆等穀物上栽培（如上圖所示）。它是製作味噌、醬油和日本清酒等日本傳統發酵食品不可或缺的「發酵源」，發酵不僅可以帶來鮮味和甜味，還有助消化和整理腸道環境。麴還富含維生命B群，據說有恢復疲勞和美肌的效果。

京都花麴出售由野中費時三天發酵的「麴」製成的調味料和食品。用當季的水果製成的酵素果汁，以及用豆腐渣製成的健康糕點也很受到歡迎。

最熱銷的是用「米麴」發酵而成的甜酒飲品。「甘酒是日本的傳統能量飲料，很適合用來恢復疲勞。因為營養價值非常高，所以也被稱為「用喝的點滴」。不用糖就夠甜，因此十分健康」野中說道。共有抹茶、可可和冷凍水果等8種口味，無論是熱的還是冷的都很好喝。在旅行途中，來這裡買杯甜酒充電也很不錯！

京都花麴
京都府向日市寺戶町西田中瀨3-2（阪急東向日站步行1分鐘，JR向日站步行6分鐘）
營業時間：11：00～18：00
公休日：週六、週日、週一（不定休）
https://kyotohanakouji.com/ （僅提供日語資訊）

在激辣食物的聖地裡享受刺激的體驗

京都美食的樂趣在於，不僅可以享受到風味細膩的京都料理，還可以品嚐來自日本和國外各地的美食。其中之一就是「激辣食物」。日本經常會興起激辣食物的風潮，最近的熱潮焦點之一就是位於京都市西南部的向日市。

2009年為了振興當地，向日市開始以「激辛商店街」之名為號召，推出各個餐廳獨創的激辣美食。這個企劃大受好評，如今向日市成了國外激辣料理愛好者的聖地。

例如，在創業50多年的中華料理店麒麟園，可以品嚐到美味的「擔擔麵」。這道菜是向日市舉辦的第一屆（2012年）辛辣料理「KARA-1大賽」的冠軍料理，至今仍大受歡迎。

擔擔麵是起源於中國四川省的辣味乾麵，但在日本演變成湯麵。據店主宮地亮的介紹，麒麟園在芝麻風味的雞湯中添加了五種辣椒，包括一種比墨西哥辣椒辣800倍的「魔鬼椒」，使其具有強烈的辛辣味道。一口吃下，就會感受到濃郁的芝麻和肉味噌醬的味道，在灼熱的辣味中蔓延開來，堪稱美味佳餚。

如果是第一次來訪，可以從1～5的等級中選擇辣度（最受歡迎的是辣度2）。而且只有吃過辣度5的人才能選擇6到10的辣度等級。夏天吃可以噴汗降溫，冬天則可以提高體溫和新陳代謝，這才是激辣美食的真正樂趣。不妨在你的旅途中，來一碗激辣美食，消除旅行的疲勞吧！

京都激辛商店街
https://kyoto-gekikara.com/ （僅提供日語資訊）

麒麟園
京都府向日市寺戶町東田中瀨5-54（從阪急東向日站、JR向日町站步行5分鐘）
營業時間：11：00～14：00（L.O. 13：25）、16：30～23：00（L.O. 22：15）
公休日：週二
https://kirinen.com/（僅提供日語資訊）