城陽酒造（茶之京都）
城陽酒造創建於1895年，是山城地區唯一的釀酒廠。擅長使用各種大米製酒，因此和許多釀酒廠相比，其產品更加多元豐富（就像葡萄酒的種類取決於使用黑皮諾葡萄或是夏多內葡萄一樣，釀造清酒的大米品種決定了其最終成品的樣子），他們的清酒都是手工精心釀造而成的。此外，城陽酒造也有釀造梅酒（由於梅酒最難獲得政府的許可，因此大多數的清酒釀酒廠不太會生產梅酒等水果酒）。在大多數情況下，清酒必須在標籤上記載的發送日期的12個月內飲用完畢，但城陽酒造的酒卻能在3年或更長時間以上才熟成，這是難得一見的創舉！
城陽酒造使用三種大米。其中名為「祝」的在地大米，因為法律因素僅在京都府內有販售，成了京都釀酒商的特有品種。值得一提的是，為了製造出最好的釀酒用米，釀酒廠、學者和政府多年來致力於維護京都的自然環境、水和氣候。反映出該地區為了提供最好的用酒大米給釀酒廠的承諾。事實上，城陽酒造的「特別純米酒60」是一款使用「祝」大米釀造的風味獨特、酸度極高的清酒，並獲得了2021年國際葡萄酒挑戰賽清酒類金賞。
城陽酒造使用於釀造的水也非常值得一提。這是一種非常軟的水，這意味著它比其他地區的釀造水含有更少的鈣與鎂的礦物質。這有助於促進更長時間的發酵，並讓產品添增水果和鮮花的香氣，很容易就能從酒杯中聞到。
在參觀釀酒廠時，別忘了品嚐看看城陽青谷的梅酒吧！城陽市一帶以「城州白」這種品牌的梅子聞名。城州白是一種優質梅子，帶有桃子般的香氣。自1991年以來，城陽酒造一直使用100%的城州白釀造梅酒。陳釀七年的梅酒，口感醇厚，不會太甜，回味又清爽。很難在城陽以外的地方找到如此美味的味道。
此外，如果在2月下旬至3月中旬訪問城陽酒造，不僅可以享用他們的梅酒，還可以遊覽在青谷梅林舉行的梅花祭。在梅林中漫步時，還能欣賞到用來製作這種優質名酒，美麗小巧的白色梅花「城州白」。
名稱（英文）：Joyo Brewery Co., Ltd.
名稱（日文）：城陽酒造株式会社
地址：京都府城陽市奈島久保野34-1
官網：http://www.joyo-shuzo.co.jp/
電話號碼：0774-52-0003
城陽酒造
明治28年（1895年）創業，以生產清酒和梅酒為主。「純米大吟釀 城陽」為其清酒的代表產品。梅酒則是使用當地青谷梅林所產，三年以上熟成的梅子，且不添加色素與香料。代表產品為「花小枝」和「梅小枝」。
