投稿タイプ：restaurants

歐風Dining Cucini

歐風Dining Cucini的主廚ーー岩西拓男，除了經營該餐廳外，經營農場也是他的目標之一。持續在營養和美食的教育上進行深造，同時也是兒童食品的教育家。岩西並不只使用自家農場栽種的食材，更使用京丹後的農民和漁民所生產的當地食材，像是伊根的雞蛋（美濃養雞場）、豐岡的八鹿豬（兵庫縣）、但馬雞（兵庫縣）等。也因此他的料理風味都非常道地，且蘊含道德意識，致力於達到對環境友善的食物零里程（消費者與原產地之間的距離為零）目標。

投稿タイプ：restaurants

拉麵跳滿

是一間人氣名店，平日不分男女老少大排長龍，週末來丹後騎自行車以及騎重機遊覽丹後半島的遊客，都會前來光顧。跳滿因為優質的湯頭而聲名大噪，其湯頭是以鹹味背脂為基底，再加入豬骨和雞骨熬煮出來的。店裡提供了八種拉麵，有豚骨拉麵、中華蕎麥麵、味噌拉麵、鹽味拉麵和海鮮拉麵等。麵條使用來自廣島的細長麵，並依湯頭搭配不同的麵條。

投稿タイプ：restaurants

舟屋食堂

舟屋食堂是一家歷史悠久的在地餐廳，擁有豐富的烹飪在地美食的經驗。餐廳本身是位於伊根町觀光協會的二樓，剛好在伊根灣的右側，因此可以在享用當季鮮魚的同時，欣賞窗外一棟棟歷史悠久的舟屋。從2018年4月開始營業後，不論國內外都有許多遊客前來這裡品嚐伊根在地美食，是非常受到歡迎的小店。伊根町是個擁有豐富食材的寶庫，不只海鮮，連蔬菜和米飯的味道都非常出色。

投稿タイプ：restaurants

Café & BB Guri

Guri（ぐり）是當地的方言，為「魚群群聚的魚礁」之意。是一個恬靜的咖啡店與熱鬧的食堂同時並存的空間，在舒適的空間中可以感受到老闆的真性情。在這裡可以品嚐到老闆巧妙地使用伊根的食材，所製成的甜點和三明治。三明治裡夾著淋上醬汁的伊根名產ーー炸飛魚，魚的鮮味和香料的味道達到一個完美的平衡，堪稱一絕。

投稿タイプ：restaurants

Organic Café 瓢蟲田

瓢蟲田是一家盼望已久的咖啡店，於2020年5月在梅本農場內開幕。農場主人ーー梅本是在京丹後經營有機農場的先驅，開設了以「有機為準則」作為理念的咖啡店與餐廳，認為每個人都應該要體驗看看有機飲食。使用農場產的有機蔬食做出一道道創意料理，向所有人傳播「有機」的理念。

投稿タイプ：restaurants

地產食堂Hisami（ひさみ）

料理主打道地美食，且離間人港只有幾分鐘的距離。Hisami使用當日捕獲的海鮮，調理出各式各樣的魚類菜餚，提供像是海鮮蓋飯、手工芝麻醬菜以及當季料理等道地美食。此外，餐廳也有提供一系列的異國料理，還有日本有名的間人蟹的特製套餐，也絕對不可錯過Heshiko（へしこ）定食（將鹽漬後的魚放入米糠醃漬發酵的鄉土料理）。如果想購買伴手禮，可以去一旁的Heshiko工房Hisami採買，是一間剛開幕不久、裝潢時尚的咖啡店。

投稿タイプ：restaurants

丹之吉

昭和56年（1981年）創業於福知山的小鎮，當地吃牛肉的文化已經很普遍。現在由第二代的大槻真也繼承家業，以堅持品質的牛肉和法式手法製作出來的創意料理，受到很多矚目。牛肉首重品質，進貨的產地從京都遍佈到九州，從中嚴選出當季品質最好的肉類。從熟成到切開的過程，幾乎全都是由主廚負責，對於極致味道的追求毫不懈怠。

此外，從美麗的擺盤就能看出一些端倪，法式料理出身的大槻所推出的創意料理是這家店最大的特色。有燻製鹿肉和蔬食沾醬等創意菜單，也能搭配葡萄酒一起品嚐。燒肉和法式料理的完美融合，是一間能與美味驚喜相遇的店。

投稿タイプ：restaurants

丹波茶屋Yurari－由良川店－

為創業於明治35年（1902年）的料理旅館Fushimiya的第一號姊妹店。地理位置極佳，能眺望到潺潺流動的由良川。前身是一棟位於福井縣敦賀市，超過100年的古民宅，於平成8年（1996年）遷移到京都開業。有能看到景色的吧台、和室，以及內有圍爐裏（日本農家使用的暖氣器具）和閣樓的房間等，飄盪著一種恬靜舒適的氛圍。料理圍繞「食材」和「炭燒」兩大概念，以日式料理為基底，能享用到丹波的山菜、若狹的魚貝類等當季食材。

投稿タイプ：restaurants

蒲入水產

位於海之京都、伊根町碼頭上的餐廳「蒲入水產」，用蒲入漁港的現撈新鮮魚貨，以當季鮮美的魚與當地的農產品，製成份量滿滿、CP值超高的午餐。蒲入水產的招牌「漁港飯」（含稅2,000日圓） ，包含生魚片、蒸魚、天婦羅、小菜、海帶類、米飯、海鮮味噌湯和漬物等，共九樣，菜單與魚會隨季節有所變動。用餐區設在碼頭上，品嚐新鮮的當地海產的同時，也能感受平靜的漁村時光。

投稿タイプ：restaurants

京丹後 鳥松

使用鯖魚製作的散壽司是網野町具有代表性的家庭料理之一。鳥松是一家能夠品嚐到這種家庭美味的料理店。為了去除魚腥味，需要將丹後產的鯖魚煮上6個小時，再剁成碎肉，連同當季的食材，兩層兩層地裝入木盒內，即大功告成。

投稿タイプ：restaurants

柳町

位在福知山市的柳町是一間提供「鴨肉壽喜燒」的名店，店鋪本身是從明治時代（1868年～1912年）建立的日式古民宅改建而成，創業於2015年。鴨肉壽喜鍋的食材十分單純且講究，不僅使用福知山地區特產的鴨肉，也加入了在福知山特殊栽種的九條蔥。中午則提供使用福知山地產土雞製成的親子丼以及炸雞定食等料理，饕客們可以享用當地當季的蔬菜製作的美食。

店內還有提供精選的酒類與咖啡，同時也是可以享受閱讀樂趣的咖啡廳與酒吧，每個人都可以在此找到各自的休憩方式。

投稿タイプ：restaurants

Un.donpuri 甜品店

福知山市的「Un.donpuri 甜品店」有11種以布丁製成的食物樣品，包括炸豬排蓋飯、拉麵、海鮮丼、魚醬山藥泥丼、麻婆豆腐、火鍋、牛丼、夏威夷米飯漢堡、餛飩麵、冷紅豆湯、日式中華涼麺（僅夏季），模仿得維妙維肖，每套售價為600日圓（含稅）。布丁不僅美味，更令人賞心悅目。

其由來是源自於店主有天突發奇想，製作了炸豬排蓋飯的布丁作為禮物送給朋友，結果成了社群網站上熱門的話題，之後各種食物樣品相繼而出。除了布丁外，也有蛋糕和許多烤製的甜食，如可愛的甜甜圈和外賣餅乾，店裡也有用餐空間。裝布丁的碗是聚丙烯製成的，可以帶回家使用，也可以在微波爐加熱。平日每天提供約80碗布丁，週末則有約120碗布丁。店面11點開門，但布丁常到中午就缺貨了，十分搶手。